Brownie con Nueces

Después de tantos días sin publicar nada, ya tocaba algo de "chocolate", y que mejor mezcla que chocolate y nueces, hummmmm.
Os dejo la receta de este Brownie con Nueces.

Ingredientes:
- 1 Tableta de chocolate de postres (yo he usado de la marca Hacendado)
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura química Royal
- 200 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillada
- 3 huevos
- Nueces al gusto.
Elaboración en Thermomix:
En un bol apto para microondas, echamos el chocolate troceado y la mantequilla, y lo introducimos en el microondas para derretirlo, primero 1 minuto, removemos y volvemos a poner otro minuto.

En el vaso de la Thermomix, echamos los huevos, el azúcar, azúcar vainillada, y la mezcla de chocolate y mantequilla durante 5 segundos, a velocidad 7. Después 2 minutos a velocidad 3 y medio.

Por último añadimos la harina y la levadura y mezclamos.

Añadimos las nueces y volvemos a mezclar.

Volcamos sobre un molde previamente untado con mantequilla y enharinado, y programamos el horno  unos 30 minutos aproximadamente a 180 grados.

Elaboración tradicional:

En un bol apto para microondas, echamos el chocolate troceado y la mantequilla, y lo introducimos en el microondas para derretirlo, primero 1 minuto, removemos y volvemos a poner otro minuto. 

En un bol, echamos los huevos, el azúcar, el azúcar vainillada y la mezcla anterior de chocolate y mantequilla, y mezclamos bien con las varillas. Cuando estén bien integrados todos los ingredientes, añadimos la harina y la levadura, y volvemos a mezclar bien con las varillas.

Por último añadimos las nueces (al gusto), y volcamos sobre un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Al horno a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente (tenéis que ir probando y mirar porque cada horno tiene su propio tiempo).

Para saber si está listo pinchar con una brocheta de madera y sale limpio ya lo tenemos preparado.

 

Mermelada de Naranja

Estaba pensando qué hacer con tantas naranjas que me habían regalado, y que como siempre tenía que aprovecharlas para cualquier receta. Me acordé que las mermeladas se conservan bien durante muchos meses, y son un bonito detalle también para regalar. Así que no lo dudé y me puse manos a la obra. Por supuesto que en la Thermomix, sin ella no sé prepararlas, o al menos me resulta menos engorroso.

Ingredientes:
- 1 kilo de naranjas sin piel y sin nada de la parte blanca.
- 500 gr. de azúcar blanca.
- 400 gr. de azúcar moreno.
- 1 limón grande sin piel, ni pepitas ni parte blanca.
Elaboración:

Echamos en el vaso de la Thermomix las naranjas y el limón y trituramos a velocidad 6 durante 5 segundos.

A continuación echamos los dos tipos de azúcar y programamos 60 minutos, velocidad 1 y temperatura varoma. Lo dejamos sin cubilete, y en su lugar colocamos el cestillo boca abajo de manera que permita que salga bien el vapor.

Cuando finalice el tiempo, vemos como están los trozos de naranja y si nos gusta más pequeños, trituramos un poco, pero eso ya va en gustos. 

Volcamos en frascos de cristal, tapamos y ponemos boca abajo el bote para hacer el vacío.

Si los vamos a regalar  podemos ponerle un trozo de tela y atarle cuerda para sujetarla al bote, como aparece en la primera foto de la receta.
Además de buena presencia está de muerte!!!

Tarta de Cumpleaños con Fondant y Flores

Mi segunda tarta en fondant, necesito practicar el forrado de tartas con fondant, y que mejor excusa que un cumpleaños, y si es el de tu mamá, ya no digo más... Y flores, muchas flores,.... me encantan las flores.

Espero que os guste, yo he disfrutado mucho haciéndola.

Para la tarta he utilizado:
- Bizcocho de chocolate blanco, receta aquí.
- Ganaché de chocolate, receta aquí.
- Almíbar de vainilla.
- Fondant.
- Colorantes para fondant.
Sé que tiene muchos fallos, pero los mejoraré, soy perseverante.....jejeje
Os dejo algunas fotos más del resultado.

Galletas de Mantequilla

Tenía ganas de pobar esta receta, para así también hacer partícipe de la elaboración a los peques de la casa, a ellos les encanta. Esta receta es del libro básico de Thermomix, y la verdad que están muy ricas y aguantan mucho en una lata o un recipiente hermético. Son ideales para decorar con glasa o chocolate, que ésta será la próxima prueba...
Espero que os guste.

Ingredientes:
- 120 g de azúcar glas (si no tenemos, ponemos normal y la pulverizamos en la termomix)
- 400 g de harina de repostería
- 240 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
- 1 huevo
Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 20 segundos, vel 6. Retiramos la masa del vaso, haceomos una bola, la envolvemos en film transparente y  la dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico.

Precalelantemos el horno a 180º.

A continuación cortamos la masa en tres porciones, colocamos una de ellas sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y reservamos las otras dos en el frigorífico. Extendemos la masa dejándola un poco gruesa (0,5 cm aprox.) y la cortamos con cortapastas de diversas formas.

Colocamos las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y horneamos durante 10 ó 12 minutos a 180º (el tiempo exacto dependerá del tipo de horno y del tamaño de las galletas).

Hacemos lo mismo con el resto de la masa.

Para hacerlas de chocolate sustituimos 30 o 40 gramos de harina por cacao. También podemos hacer la mitad de la masa normal y la otra de cacao, eso ya es a gusto de cada uno.