Tarta de Chocolate y Ganaché de chocolate Negro

Chocolate con chocolate, que mezcla más explosiva, jejejeje... Sí, esta tarta tiene esa mezcla.  Bizcocho de chocolate relleno de ganaché de chocolate negro, y decorada con bolitas de chocolate. Aquí os dejo la receta y unas fotitos de la tarta....

 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- receta aquí clic

Una vez que ya está frío el bizcocho, con una lira cortamos en varias capas de unos 2 cm de espesor, según la altura que tenga nuestro bizcocho.

Rellenamos con el ganaché de chocolate disponiendo las capas alternas.

Ganaché de chocolate negro:

- receta aquí clic

Una vez tenemos la tarta montada, solo falta cubrirla con el ganaché, con la paleta vamos extendiendo con mucho cuidado hasta cubrirla totalmente intentando dejarla por todos lados igual.

Y ya solo falta la decoración, que yo solo he puesto las bolitas de chocolate y un círculo de fondant con las iniciales, pero podemos decorarla con lo que más os guste. Por ejemplo: crocanti de almendra por los laterales, virutas de chocolate, nueces, etc....





 



Tarta Fondant y Flores II

Bizcocho de Yogur sin Azúcar

Hace tiempo que quería probar cómo quedaría el bizcocho básico del yogur, el que todo el mundo conoce, sin añadirle azúcar, sustituyéndola por edulcorante. Así aparte de hacer la receta más "light", también pueden tomarla aquellas personas que por prescripción médica no puedan tomar azúcar.

En el blog de Laura, ¿Qué te apetece hoy?, tiene tantas y tantas recetas sin azúcar, que lo recomiendo que lo visiten a todas aquellas que no puedan tomarla, no van a saber por qué  receta comenzar, jejeje.

Me ha inspirado su idea para adaptar la receta básica del bizcocho de yogur y hacerlo sin azúcar, si queréis ver su receta, clic aquí.

 

 



Ingredientes:

- 1 yogur natural desnatado y edulcorado

- 3 cucharadas soperas de edulcorante líquido (yo he usado Hacendado)

- 3 medidas de yogur de harina de repostería

- 3/4 medida de yogur de aceite de girasol

- 3 huevos

- ralladura de limón o algún aroma o esencia que os guste

- 1 sobre de levadura química (Royal)

Elaboración:

En un bol, echamos todos los ingredientes menos la harina, la levadura. Batimos bien con las varillas para integrarlos.

A continuación añadimos a harina y la levadura (que previamente habremos tamizado por ejemplo con un colador). Batimos bien, para integrar toda la masa.

En un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina, o bien le colocamos un papel vegetal (a mi me resulta mucho más cómodo el papel), volcamos la masa. Introducimos en el horno a 170 grados, y aproximadamente unos 40 minutos.

El tiempo de horno va en función del vuestro, tenéis que estar pendiente.



Reconozco que cambia algo la textura del bizcocho al no llevar el azúcar, pero está muy rico de verdad. ¡¡Tenéis que probarlo!!

Tarta Fondant Playa-Isla con Palmera

Vuelvo con otra de las tartas en las  que he estado liada, esta fue petición de alguien para su pareja, y quería algo especial... una isla desierta donde tenía que haber una palmera... y las olas rompiendo en el mar..., ufffff, "Dios mío" pensé, "y ahora como hago yo esa palmera... a ver que me sale..."

 

He utilizado un bizcocho de yogur (receta aquí), almíbar de vainilla, y mermelada de fresa.

Para simular las olas rompiendo en la orilla, he usado una "falsa glasa", y pensaréis y qué es eso, pues simplemente una glasa que no es la normal. Yo la preparé usando azúcar glas y agua mezclados muy bien con un tenedor hasta obtener una especie de glasa espesita, para que me quedara "gordita". Y   me ayudé con un palillo de dientes para decorar la tarta.

El fondant no lo "remetí" por el bizcocho  para simular que fuera una playa en una isla, no sé si lo conseguí pero le gustó mucho a la destinataria.

Y la palmera, la hice tres días antes para que endureciera el fondant, también utilicé un poco de CMC  para que endureciera más rápido y mejor. Primero hice el tronco, y por otro lado las hojas. Cuando ya estaban secos,  pegué las hojas con pegamento comestible al tronco.

 

 

Y como me animé con la palmera, porque  no se destrozó, me animé a hacerles adornitos marinos, jejeje, el pulpo, el cangrejito, las algas....

 

 Si tenéis alguna pregunta sin duda os explico como lo he hecho.

 

Almíbar para Bañar Bizcochos

Cuando nos iniciamos en esto de la repostería, y leemos algunas recetas que incluyen el almíbar, siempre se da por hecho que todo el mundo sabe lo que es y cómo se hace. Hasta yo misma lo he hecho en algunas recetas de tartas y bizcochos.
Pues bien, como me he dado cuenta que no es así, voy a intentar remediarlo, jejeje.
El almíbar se aconseja tenerlo preparado antes de preparar la tarta, es decir, que ya esté frío a la hora de bañar el bizcocho.
Ingredientes:
- Agua
- Azúcar
Ambos en la misma proporción, es decir, si vamos a preparar medio litro de almíbar, pues 250 gr. de agua y 250 gr. de azúcar.
Lo llevamos a ebullición durante unos 5 minutos aproximadamente.
Para personalizar cada tarta, podemos añadirle distintos aromas y licores y obtendremos diferentes tipos de almíbar.
Por ejemplo, si se le añade aroma de vainilla, obtendremos almíbar de vainilla, o de naranja, etc... también podemos añadirle un poquito de ron y emborrachamos un poco el bizcocho.

Vuelvo al blog después del descanso - Tarta Fondant Minnie Mousse

Ya era hora que publicara algo de todo lo que he estado haciendo verdad? Y es que el tiempo tan caluroso no acompañaba... Uffff  y además he tenido  una crisis de tecnología, no funcionaba ni el portátil ni el ordenador de sobremesa... Así que lo he tenido complicado para seguir con el blog.

Pero  bueno, ya se ha superado y empezamos septiembre  con Minnie Mouse... Se me ha resistido un poco pero creo que el resultado no está mal.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

- Dos Red Velvet Cakes (vosotros podéis usar cualquier bizcocho, como uno de bizcocho blanco clic aquí  o el de yogur clic aquí)

- Ganaché de chocolate y fresa para el relleno

- Almíbar de vainilla para empapar los bizcochos

- Fondant

- Colorantes

 

 Si tenéis alguna duda que cómo lo he hecho no dudéis en preguntar, encantada  lo explico.

 

  

Vacaciones y descanso bloggeril

Os tengo un poquitín abandonados, y es que el calor, las vacaciones..... No tengo tiempo para profundizar mucho en los platos que preparo... jejeje
Pronto volveré no desesperéis.....
¡¡¡¡Que disfrutéis de las vacaciones y del verano!!!!
Muak.

Tarta Fondant Blancanieves

Bueno y aquí, por fin, una tarta para una niña, y por supuesto me di el gusto de hacerla cursi, jejejeje... qué ganas de poner florecitas, mariposas y moñas!!!!

Para hacer a Blancanieves solo tenéis que buscar una imagen que os guste, y tenerla como plantilla. Así cuando vayáis cortando las partes de la imagen en el fondant os saldrán las piezas proporcionadas.

Los ojos, cejas, nariz las pinté con rotulador comestible, de color negro y marrón.
Los labios los pinté directamente con colorante Super Red.

 Y aquí Blancanieves de primer plano....

Tarta Fondant Bart Simpson

Os tengo un poquitín abandonad@s, y es que llevo un ritmo últimamente agotador. Pero siempre dejo un "huequillo" en mi escaso tiempo  para seguir practicando con el fondant.

Surgió la oportunidad de nuevo para  un cumpleaños de  un niño que cumplía 7 años y que le gusta mucho Bart Simpson. Su mamá dijo que quería la cabeza de Bart y que me lo dejaba a mi..... Y esto es lo que salió....

Para el bizcocho he utilizado el de colores, el mismo que para la tarta de Angry Birds, y relleno de ganaché de chocolate negro.

Esta foto me la envió su mamá del corte de la tarta. Gracias por confiar en mi.

Espero os sirva de ayuda, no dudéis en preguntar si tenéis alguna duda.

Tarta Fondant Angry Birds Rojo y Galletitas

Ya estoy de nuevo liada con el fondant, ahora con los Angry Birds, concretamente con el Rojo. Sí con el gordito rechoncho rojo, jejeje. 

¡Cómo he disfrutado haciéndola! Este ha sido mi primer encargo oficial. Ay qué ilusión me hizo, gracias a mi prima Lupe, un beso desde aquí guapa por animarme .

Bueno y aquí os muestro el resultado.

Para el bizcocho he usado el de colores que me pasó mi prima, y que pronto os colgaré en el blog. Y para el relleno el ganaché de chocolate que tanto gusta a pequeños y mayores.

Con el fondant he utilizado la técnica puzzle, y  la cola comestible para pegar las piezas pequeñas.

Al cumpleañero le gustó mucho y a su mamá también. 

Y ya que estaba liada con los Angry Birds...... Alaaaaaaa galletitas delineadas con glasa!!!!!

 

Tarta Fondant Spiderman

Para mi nuevo reto reposteril en fondant me he embarcado con el Superhéroe por excelencia, que a todos los niños les encanta, SPIDERMAN, y bueno, algo se parece no???
Al cumpleañero le encantó y también a sus amiguitos... jejeje

Para la tarta he utilizado un bizcocho de chocolate blanco, receta aquí, y le he añadido colorante en gel rojo y azul para hacer contraste.

He calado el bizcocho con almíbar, y para el relleno he utilizado ganaché de chocolate.

Para la próxima tengo que averiguar otra técnica para hacer la tela de araña, porque haciendo "churritos" como en el "cole" con la "plastilina", uffff vaya trabajazo......



 Y aquí el corte, hummmm.....

Tarta Fondant Super Mario Bros

Aquí estoy de nuevo, practicando con el fondant, y cada vez que me embarco en una nueva aventura, me doy cuenta de lo mucho que me queda por aprender. Si es que apenas sé algunas cosillas....

He utilizado una plantilla para cortar el bizcocho con la forma de la cara de Mario Bros,  lo he forrado con el fondant y encima, con la técnica puzzle, he ido colocando todas las partes de la cara y el gorro, excepto la nariz que la he moldeado y después pegado con la cola comestible.

Espero os haya gustado.

Pan Integral con Harina Integral de Trigo y de Centeno (Thermomix)

Tengo que reconocer que hasta que no estuve en posesión de mi querida Thermomix no me atreví con el pan, y con algunas masas complicadas..., como el pan de leche, la masa  para elaborar pizza, etc, etc....

Como ya estamos inmersos en épocas de dietas, (yo me incluyo en esto) y como realmente no me convence ningún pan de los que venden integrales porque aunque diga claramente integral, cuando te pones a leer los ingredientes, una piensa lo contrario....

En fin  que me he decidido a hacerme mi propio pan, que sé lo que lleva, y no me pueden engañar.

Todavía huele en la cocina, hummmm el olor a pan recién hecho... y encima es integral y sin nada de grasas añadidas.

Ingredientes: (se obtiene 1 kg. de pan aproximadamente)
- 350 gr. de agua
- 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
- 2 sobres de levadura de panadero VAHINÉ
- 400 gr. harina integral de trigo (comprada en Mercadona)
- 200 gr. harina integral de centeno (comprada en una semillería)
- 2 cucharaditas de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 225 grados.
Vertemos en el vaso de la Thermomix el agua y el edulcorante y programamos  2 minutos, 37 grados, velocidad 2.
Cuando pare, agregamos la levadura, mezclamos unos segundos, incorporamos las harinas ya mezcladas y la sal, y programamos 30 segundos a velocidad 6.
A continuación amasamos programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa con cuidado, lo ponemos en un molde con un papel vegetal y dejamos que doble su volumen, tapándola para que no forme costra. Yo lo he tenido 2 horas más o menos.

Introducimos el pan  en el horno durante 30 minutos aproximadamente, si se tuesta demasiado bajamos la temperatura a 200 grados.

 Y aquí lo tenemos listo para cortar en rebanadas y dosificarlo para varios días.

Tutorial: Decorar Galletas con Chocolate (Muy fácil)

Ya tenía ganas de publicar este tutorial, vais a ver  que resulta muy fácil decorar unas sencillas galletas con el chocolate,  quedan muy vistosas y a los niños les encanta.

Antes de dibujar con el chocolate, yo aconsejo tener un dibujo al lado de lo que queremos dibujar en la galleta, así nos resulta más fácil hacer el dibujo, en este caso he elegido un pez.

Para empezar necesitamos:
- galletas de mantequilla, para ver la receta clic aquí.
- chocolate blanco (aconsejo de cobertura pero si no disponéis en ese momento pues nos apañamos con el normal)
- colorante especial para chocolate (Wilton)
- un biberón, una jeringa o una manga pastelera, lo que sea más fácil para vosotros.

El chocolate lo ponemos en un bol apto para microondas y derretimos con cuidado no se vaya a quemar

Este es el colorante que he usado de Wilton, he escogido el color azul.

Cuando tenemos listo el chocolate le añadimos unas gotas de colorante con un palillo de dientes.

Mezclamos bien para que el colorante haga su trabajo....

Echamos el chocolate en un biberón de repostería.

Y ahora a ¡¡dibujar!!

Dejamos enfriar el chocolate... y listo!!!

Guardamos en una lata o en una cajita para que no se endurezcan las galletas.

A que es muy fácil???